J'ai été élevé avec les pâtes cuites de cette façon, et je me suis aperçu que c'était une méthode pas connue par grand monde. J'en ai déduit que c'était un mode de cuisson local.

A ne pas faire avec toutes sortes de pâtes. Ca marche bien avec les nouilles, les cheveux d'ange, les macaroni, les nouilles savoisiennes, les torti, les pâtes en forme de noeud pap' (le nom m'échappe),...
Pour les coquillettes, la recette diffère un peu (voire à la fin).

C'est très simple, plus rapide que la cuisson traditionnelle et nul besoin de sauce.



- Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre
- Ajouter les pâtes
- Les faire dorer quelques minutes
- Recouvrir d'eau. Il en faut plus ou moins suivant les types de pâtes. L'expérience parlera.
L'eau peu être froide ou bouillante, au choix. Ca ne change pas grand chose puisque même froide l'eau bout assez rapidement.
- Faire chauffer à feu assez fort pour que l'eau bout et brasser de temps en temps pour une cuisson uniforme
- Saler
- Quand il n'y a plus d'eau, on peut laisser sur le feu pour faire griller les pâtes (pour que le fond de la poêle soit croustillant, miam!!)
- Il n'y a plus qu'à servir accompagné de charcuterie / des restes de viande.


Pour les coquillettes, la recette diffère un peu car tel quel ça serait pas terrible :
- faire cuire les coquillettes normalement (10-12 minutes dans l'eau bouillante salée)
- faire revenir dans le beurre quelques minutes en mélangeant bien. Faire griller selon le désir.
- c'est prêt!!

Ca reste des pattes au beurre...

Je m'attendais à voir du bon fromage chauffé par dessus.

i tetons tous invités chez lui pour une soirée de pasta ?

C'est une bonne idée ça, Nico-tine !
Ca risque d'être la plus grande vizu de tous les temps, mais avec très peu de musique et beaucoup de ski.

moi, je viens pour la musique et pour les pâtes .... parce que le ski , non merski

On a testé la recette des pâtes hiers soir, avec du reblochon posé dessus à la fin de la cuisson et accompagné de boulettes de boeuf haché mélangé à de l'oeuf et assaisonné au persil et à l'échalotte.

Les pâtes étaient un peu carbo mais pas mauvaises et les boulettes rejetaient tant d'eau que ce fut difficile de les rôtir : encore du boeuf aqueu