Pommes à la migaine

Allez y goûtez, c'est un régal !

Ingrédients

1 kg de pommes à chair ferme
1 citron
150 gr de beurre (j'en ai utilisé que 50 gr et ça marche pareil)
200 gr de sucre en poudre
50 cl de lait entier
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
farine

Instructions

Peler les pommes, les couper en quartiers, retirer le coeur et les pépins, les recouper en grosses lamelles et les citronner. Faire fondre 100 gr de beurre dans une grande poêle. Ajouter les lamelles de pommes et les faire revenir en les remuant délicatement pour qu'elles puissent dorer sans s'écraser.
Les poudrer avec 100 gr de sucre et les mélanger sur feu moyen afin qu'elles caramélisent légèrement. Retirer la poêle du feu. Beurre un plat à gratin et y verser les pommes. Par ailleurs, mélanger dans une jatte le lait, le sucre vanillé, le reste de sucre en poudre, les oeufs et 2 cuillerées à soupe de farine.
Lorsque cette migaine est bien homogène, la verser délicatement sur les pommes et mettre le plat dans le four à 180°C. faire cuire pendant 25 minutes environ. Sortir le plat du four et laisser tiédir légèrement avant de servir.

Remarques

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 6 personnes
Ce flan familial utilise encore cette fameuse "migaine", mélange de lait, sucre et oeufs, que l'on verse sur les fruits avant de les passer au four.
Comme variété de pommes, choisir par exemple la belle de boskoop, la reine des reinettes ou la clochard. On peut aussi réaliser ce dessert avec des poires à chair ferme ou bien un mélange des deux fruits.
Origine : Lorraine
Source : Cuisines régionales de France

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S'il suffisait de s'asseoir jambes repliées pour méditer, toutes les grenouilles seraient des Bouddhas

«Les chiens vous regardent tous avec vénération. Les chats vous toisent tous avec dédain. Il n’y a que les cochons qui vous considèrent comme leurs égaux.»
«La grande leçon de la vie, c'est que parfois, ce sont les fous qui ont raison.»
«Un pessimiste voit la difficulté dans chaque opportunité, un optimiste voit l'opportunité dans chaque difficulté.»
[ Winston Churchill ]

Langue pendue Nombre de messages: 1165 Date d'inscription: 18/04/2006

Vu le boulot, c'est plutôt pommes à la migraine !

Rabat joie ! Tu ne sais pas ce que tu rates, c'est excellent, demande à Pierre !

Et puis d'ailleurs c'est pas tant de boulot que ça... Tiens un p'tit café, allez hop j'y vais :caflait:

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«Un pessimiste voit la difficulté dans chaque opportunité, un optimiste voit l'opportunité dans chaque difficulté.»
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si je sais ce que je rate, chaque fois je passe à travers ....
Favoritisme TSSSSSSS !!!
-musik

Langue pendue Nombre de messages: 1165 Date d'inscription: 18/04/2006

Joëlle a écrit:

Allez y goûtez, c'est un régal !

, mélanger dans une jatte le lait, le sucre vanillé, le reste de sucre en poudre, les oeufs et 2 cuillerées à soupe de farine.

Origine : Lorraine
Source : Cuisines régionales de France

Non seulement j'utilise des tasse à café normales (hein Marie !) mais j'aimerais bien avoir une jatte pour faire la recette, sinon je ne vois pas ce qu'il faut prendre !!!je n'ai que des saladiers.
Oui je sais, il vaudrait mieux que je la ferme........ MA JATTE ::::
HOU HOU HOUA !!
:yes:

Citation:

Oui je sais, il vaudrait mieux que je la ferme........ MA JATTE ::::

Et que tu manges des Bollino, ça te fera des pieds !

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ben, pourquoi des bollinos ?